至尊龙神说的是谁 - 冬天必吃这菜的大包子,便宜又养生,清香不腻比肉的还好吃

发布时间:2020-01-09 08:52:08   热度:4347

至尊龙神说的是谁 - 冬天必吃这菜的大包子,便宜又养生,清香不腻比肉的还好吃

至尊龙神说的是谁,大冬天的,怎能不吃萝卜馅的大包子,搭配了些鸡蛋和木耳一起包的,增香好看又营养。

热乎乎地咬上一口,温润清鲜中带着香,绵软不腻又解馋。

有人说,传统面食包子,是一种不容易难吃的食物。

甭管发面的还是死面的,馅料都可随心所欲,爱吃啥就包啥。

热腾腾地揭开锅,来一个,超有满足感,所以包子也一直是百姓人家最爱的美食。

冬天,用萝卜白菜包大包子,更是家常所见,当季当食,滋味最好。

今儿的主料白萝卜,顺气助消化,还是冬季最便宜的养生菜。

发面的包子皮,用的是一次发酵法,简单省事,也不耽误好吃。

一发省略,二发存住气的让它胖胖的涨至两倍大,蒸出来的包子一样的白嫩松软。

【萝卜鸡蛋包子】

包子皮料:面粉260克,发酵粉3克,温水145克。

包子馅料:白萝卜340克,盐5克,鸡蛋2个,虾皮15克,泡发的木耳50克,花生油15克。

做法:1.将包子皮料放入碗中,和成面团,然后盖上湿布,让它静置醒半小时以上。

2.锅中加入花生油,开小火,先将虾皮放入锅中,炒干炒香,然后再倒入打散的蛋液,翻炒至全部凝固即可关火,晾凉备用。

3.白萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝,然后加入盐拌匀,腌制十分钟,至萝卜丝出水。

4.腌制好的萝卜丝挤干水分,放入碗中,加入炒好的鸡蛋虾皮,木耳丝,再倒入花生油拌匀,即成馅料。

5.醒好的面团取出,揉匀滚成细条状,再切出均匀的小面剂子

6.将小面剂子按扁,转圈擀成中间厚边缘薄的包子皮,上边放满馅料。然后托起在手上,依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实口成包子样即可。

7.包好的包子坯摆放在蒸屉上,静置等待发酵,至都胀大发胖了才行。

14.将发酵好了的包子坯放入臻米电蒸箱,上下两层一起蒸12分钟即可。

小贴士:腌制萝卜时放的盐多,挤干水分也带有咸味,所以调拌馅料就不用再加盐了。

包子坯的发酵很重要,一发省略了,二发一定得耐着性子等包子都涨发起来再蒸,这样才能保证蒸好的包子个个都是白胖喧软的。

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